①清蒸魚的的時間壹般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不壹樣的，壹般在8分鐘-15分鐘之間。
②比如說壹條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，壹般蒸12分鐘最好;市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鐘左右;市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鐘左右。
③2斤重的魚壹般比較大了，並不建議整條蒸，這樣需要蒸比較久，容易導致魚肉蒸老，壹般建議將用刀切成孔雀開屏狀，這樣只需要蒸10-15分鐘就行了，而且後續淋上蒸魚豉油之後，魚肉也比較的入味。