輔料:適量水。
步驟:
1.將辣椒切好，用清水手洗幹凈。記得留壹點辣椒柄，以免清洗時容易進水。
2.將洗好的辣椒放入菜籃子中控制水分，或者在陽光下暴曬幾分鐘。
3.準備好的配料。
4.用開水將保鮮碗消毒，然後用幹凈的毛巾擦幹備用。
5、鍋中加水燒開，放入花椒、冰糖、姜片煮5分鐘，關火降溫。
6.辣椒曬幹後，放入容器中，加鹽。
7.加入白醋，攪拌均勻。
8.把冷水倒進酒吧。
9，然後分裝在保鮮碗中，加蓋密封，
10，腌制三天，辣椒變色後即可享用。
11.我急著拍照，沒等到辣椒變色。吃了個酸辣開胃菜，沒胃口的時候上了壹些，食欲立馬大增。