胡羊肉是經典做法。羊肉營養價值高，富含蛋白質中的微量元素。是補充身體能量的重要肉類。多吃羊肉可以強身健體。羊肉本身就含有壹股臭味，不處理很難吃。因此，羊肉很好地解決了這個問題。
擴展數據:
胡羊肉在燉的過程中，保留了原汁原味的湯汁，可以最大限度的保證營養不流失。最大的好處是可以吃肉喝湯，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。
煮羊肉湯不能加姜，否則湯不會煮白。為了保證羊肉湯的原汁原味，不需要加鹽等配料。吃的時候撒上少許鹽、白胡椒、蒜末或香菜，按比例與羊肉混合，形成鮮、腥、香、醇、厚的肉味。