材料
昭通醬300克，肉末500克，蒜末3瓣，醬油15毫升，姜末10克，糖50克，雞精5克，芝麻少許。
工作方法
1.先將肉末拌入少許水澱粉，同方向攪打，然後腌制15分鐘。然後將姜末放入油鍋翻炒出香味，放入肉末用鏟子快速攤平，至肉末變色後取出備用。
2.然後用剩下的油，中小火加熱，放入蒜末炒香，放入壹些黑芝麻，在鍋裏炒出昭通醬，直到鍋裏出現紅油。
3.加入炒好的肉末，加入生抽，然後倒入清水。加糖慢煮至湯汁沸騰，再改用大火將湯汁烘至自己喜歡的稠度，最後加入適量味精調味即可。