2、豬後腿肉用肥瘦刀剁成餡。準備壹塊豆腐，蔥、姜、胡蘿蔔洗凈。
3.將洋蔥、姜和胡蘿蔔切成片。
4.將豆腐末和肉末放入盆中。
5、放些十三香和花椒。蠔油。
6.少許鹽和味精。
7.用筷子朝壹個方向攪拌。
8.滴幾滴香油。
9.打入壹個雞蛋，加入適量的生粉。
10，鍋中加入植物油，中火加熱油，將擠好的丸子壹個壹個的煎出來。
11，然後把其他餡料擠成肉丸，放鍋裏炸。
12，肉丸全部下鍋炸好後，改小火慢炸肉丸。
13，取出控油盤。