2、春筍要先去皮，切成大塊放入水中煮十幾分鐘，然後在水中浸泡至少壹個晚上。加工好的春筍可以保存幾天，只有經過充分浸泡的才不會澀。
3.金華火腿或者臘肉都可以，三塊就行。
4.將泡好的竹筍煮熟，切成大塊備用。
5.三片金華火腿切塊後，用溫水泡十幾分鐘，去掉壹些鹹味。
6.炒鍋放適量油，然後放入火腿，炸壹分鐘，至顏色金黃即可。
7.加入竹筍，翻炒均勻。
8.在竹筍中加入壹大碗水。大火燒開後，轉中火，煮20分鐘左右。
9.湯快幹了，就可以關火出鍋了。簡單腌制壹下。