野生鯽魚500克
蘑菇100克
細粉絲200克
香菜50克
魚湯的做法
油鍋煸炒蔥、姜(豬油較好)，放入洗凈的鯽魚，煎至兩邊橘子發黃，表皮微皺，放入沸水中煮8分鐘，待湯變白後盛出。
取出鯽魚，去掉魚刺，將魚碾碎備用。耐心點。壹定要把那些小Y形魚刺挑出來。
將粉絲放入沸水中煮3分鐘，然後取出切碎。香菇切碎，準備蔥花和姜絲。
將魚糜和香菇末倒入魚湯鍋中，倒入姜絲，文火上桌，放入粉絲末煮5-6分鐘，再煮至沸騰，加入適量鹽，倒入適量醋，撒上胡椒粉和雞精，攪拌均勻，放入蔥花，出鍋前滴幾滴香油。