調料:鹽3g，糖3g，白胡椒粉2g，香油5g，木薯澱粉(扁豆)10g分別。
練習:
1.平菇用冷水浸泡，去蒂，切成條狀，胡蘿蔔和鹹菜分別洗凈，切成條狀，豆芽和韭菜分別洗凈，韭菜切成條狀。
2.姜片、胡蘿蔔、鹹菜用2大勺油炒香，放入平菇炒香，放入豆芽炒香，加入調料，韭菜炒香，作為餡料。
3.用濕抹布將豆油皮(油皮)徹底擦軟，放入餡料，折成條狀，邊緣塗上粉漿備用。
4.炒鍋燒開，油加熱至1/4杯左右，放入肉卷煎至兩面橙黃色。拿出來修了很久才吃。