自制營養火鍋配料:
配料:花生醬、芝麻醬、茄子。
輔料:香蔥、腐乳、香菜、香菜、大蔥、胡蘿蔔、辣椒、洋蔥、青椒。
調料:香油、大料、草果、茴香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、豆瓣醬、辣醬、鹽、味精、糖。
自制營養火鍋底料的做法；
1.鍋中加入適量水，加入大料、草果、桂皮、香葉、茴香、幹辣椒、花椒、胡蘿蔔、芹菜、香菜、花椒、蔥、蔥，煮10分鐘，然後過濾原料取汁備用；
2.取壹個容器，加入花生醬、芝麻醬、香蔥、腐乳、熟汁和香油攪拌均勻，形成芝麻醬。
3.茄子去皮切片，蒸10分鐘，取出搗碎，鍋裏倒油，炒香辣醬和豆瓣醬，加入青椒粉和茄子醬，翻炒均勻，加入糖、鹽、味精，得茄醬。