1，準備黃瓜、胡蘿蔔、木耳、韭菜，雞蛋打在碗裏攪拌成蛋液備用。
2、黃瓜插成細絲，胡蘿蔔和木耳切塊，洋蔥切塊，備用。
3、起鍋，倒入油，油燒開後放入蔥花，翻炒碎木耳和胡蘿蔔，放入適量醬油。
4.這時候盛上肉湯，調味，加鹽。
5.鍋燒開後勾芡，倒入蛋液，放入黃瓜絲、韭菜末、雞精，鹵就好了。
鹵面是山西和山東的傳統面食。鹵面的制作方法多種多樣，有不同的口味和材料。用不同的材料和方法，它們也有不同的味道。炸醬面最明顯的特點就是做鹵汁，然後煮白水面。煮好後將鹵汁放入白水面中充分攪拌，對促進食欲有很好的作用，做法也很多。鹵汁制作精良，花樣繁多。