2、將姜蒜切末，花生炒熟搗碎，清油熟好，建議用菜籽油。
3、鍋內放壹半熟油，放入甜面醬翻炒片刻，倒入姜蒜末翻炒。
4、倒辣椒翻炒，再倒入鹽、糖、醋。反復翻炒至水分快幹時倒入剩下的壹半油。
5、倒入熟芝麻和花生碎翻炒片刻後關火，最後放味精即可。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，壹種餐桌上比較常見的調味品。辣椒醬取之於優等辣椒，經過淘洗、精揀、破碎熬制而成，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮著壹層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以長期保存，味道更鮮美。辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經具有健脾胃，主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛等病癥。