瘦豬肉300克，雞蛋壹個，面粉30克，澱粉20克。
鹽、五香粉、花椒粉、醬油、料酒。
1.豬肉洗凈切小條，加入醬油、料酒、澱粉、五香粉，腌制拌勻，腌制20分鐘入味。
2.取壹個大碗，加入面粉、澱粉和雞蛋，然後加入適量的水和鹽攪拌均勻，制成面糊。
3.將腌制好的肉條放入面糊中，面糊上蓋面糊，將肉條放入油鍋。
4、肉炸至發白浮出來，輕輕拍松分離粘連，再炸至金黃即可。
小鐵石
吃的時候在上面撒胡椒粉。煎的時候，火要小，油溫不要太高，放在上面感覺熱就好。第壹次變白的時候可以拿出來，輕輕松松的拍壹下，然後把粘連分離，再煎壹次，但是肉的口感更好，更脆。