豬蹄煮好了。如何將它們加工得味道更好？

1、炒糖色:小火，少許底油，加入冰糖50g，待其慢慢融化，糖油顏色較深時，將煮好的豬蹄倒入鍋中，快速炒出糖色。中火三分鐘後，把顏色裹厚，加壹點白酒和醬油，翻炒壹會，顏色會很好。

2.將不帶豬蹄的水倒入高壓鍋，放入豬蹄和平菇，加壹勺鹽(酌情試壹下)煮壹會兒。

豬腳也叫豬蹄、豬手。有前後兩種，前蹄平直肉多骨少，後蹄彎曲肉少骨多。中醫認為，豬蹄性平味甘，是類似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良藥”。