所需材料:
椰絲:370克
水:200克
紅糖:130克
生姜:10g
烹飪步驟:
1?選壹個老椰子，破平面，用壹個椰子。
2?準備好姜末，紅糖和水。
3?將水燒開，加入姜末和紅糖，中小火煮約10分鐘。當紅糖水比較稠的時候，可以加入椰絲翻炒。這時候轉中火，不斷翻炒，不然容易糊鍋。
4?糖水和椰絲充分混合，然後不斷翻炒，水分會慢慢蒸發，壹直翻炒到椰絲幹透，金黃色，口感醇厚。過程約15分鐘，此時出鍋即可。
5?椰絲餡後可以做各種甜品餡料，如包子、糯米糊等。