1.蠶豆米洗凈，鮮蝦去皮，去蝦線，姜切成細粉，加兩個小紅辣椒(可選)；
2.在蝦中加入適量的鹽、玉米粉和胡椒粉。
3.抓起來腌制；
4.將蠶豆米放入沸水中焯壹下，加入鹽和幾滴油；
5.瀝幹備用；
6.準備生粉、鹽、白胡椒和適量的水，制成水澱粉；
7.鍋加熱，放入適量油，放入姜片和紅辣椒翻炒；
8.炒香後放入蝦仁翻炒；
9.將蝦仁翻炒，加入焯水的蠶豆米壹起翻炒；
10.加入預先準備好的水澱粉，
11.汁液可以用火采集；
12.平底鍋和盤子。