面條，準備材料:
高筋面粉:500g，雞蛋:壹個，水:約180g，鹽:2g，食用堿(可選):0.5g，玉米粉(玉米面):適量(不需要)。？
1.把鹽加入面粉中，攪拌均勻。加入雞蛋打散。將食用堿加入水中融化。然後開始加水，不是壹次，而是幾次，直到面團可以團成壹個粗糙的面團。
2.每15分鐘揉壹次面團。
3.重復揉捏3-4次。
4.將醒發的面團搟薄。
5、將面團來回折疊，來回折疊，撒壹層玉米粉(如果沒有玉米粉，撒幹面粉也可以，但是防粘效果不如玉米粉)。
6.把它折疊到圖片裏。
7、開始切，粗細看個人喜好，切好後，把面抖壹抖，把玉米面抖掉。
8.完成。