準備材料:三層肉500g，栗子200g，料酒適量，小蔥若幹，姜1片，蒜適量，冰糖1湯匙，食用油適量，醬油適量，鹽適量，清水1碗。
步驟1:鍋中燒開水，放入蔥姜末，倒入料酒和鹽，放入三層肉，撇去血沫，煮熟後取出。
第二步，把三層肉換成小塊備用。
第三步，處理好的栗子上油後，撈起備用。
第四步:鍋裏倒入食用油，放入冰糖，中火加熱至冰糖融化，出現棕色氣泡。
第五步，快速倒入肉翻炒。過壹會兒，加入蒜和栗子翻炒。
第六步:料酒的同時，加入少量生抽調味，倒入適量清水，大火燒開後轉小火30分鐘，轉大火時不斷翻炒收汁，最後撒上蔥花。
第七步，出鍋，畫出成品。