1、丟掉爛的龍眼，好的龍眼用清水洗凈；
2、燒壹大鍋水，水熱後把龍眼放下去燙泡2分鐘左右，撈起瀝幹水；
3、放到陽臺上暴曬，需要經常翻動龍眼；
4、曬到8成幹時，龍眼的皮會裂開，把龍眼的皮和核剝開；
5、將龍眼肉放入鐵盤繼續曬幹，曬幹後密封放在陰涼通風處保存。