壹公斤梅肉切成4到5厘米寬的條。
腌料:叉燒醬、生抽、蔥、幹蔥、姜、胡椒粉、鹽。
拌勻，鋪在肉上，用保鮮膜把肉包起來，比如放冰箱過夜。
把肉拿出來，加熱。
烤箱預熱到200度。
蜂蜜拌少許醬油，大概5:1。
刷肉，放在烤架或烤盤上。
這張圖是燒烤叉燒肉的時候拍的。如果肉量不大，可以串起來烤。真的是叉…烤！
烤箱烤20分鐘，取出，翻面刷壹遍蜂蜜醬油的混合物，再重新入烤箱。可以開空氣爐，15分鐘拿出來壹次，15分鐘翻面刷壹次，最後烤10-20分鐘。註意肉的狀態。如果它有棱角的部分，也是可以的。