炸豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。
主料：豬板油500克輔料：清水小半碗，鹽3克。
炸豬油的做法：
1、豬板油用流動的水沖洗幹凈。
2、把豬板油切成小塊。?
3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
4、大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水幹，開始出油，不時的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
6、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。
7、用過濾網過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
8、油冷卻後凝固前放點鹽，易於保存，然後拌勻倒入容器裏，密封冷藏保存。