材料:大米4人份，豬肉片200克，魔芋絲100克，大白菜1捆；調料:蔥姜適量，炒芝麻1湯匙，紅辣椒1湯匙，醬油3湯匙，料酒和料酒2湯匙，糖1湯匙，油適量。？
練習:？1.將肉片切成4 ~ 5cm的段，蔥姜切碎。2.魔芋絲用開水焯水後，切成4-5cm段，大白菜略焯水，瀝幹水分，切成4-5cm段，辣椒去籽切絲。
3.取1方盤，放入醬油、料酒、料酒、酒糟、蔥、姜、花椒，攪拌均勻，放入肉塊、魔芋絲，浸泡15分鐘。
4.將油鍋加熱至八成熱，放入肉和魔芋，用筷子慢慢分散，避免粘連。
5.大火翻炒，倒入浸過肉的湯汁，然後改中火煨壹會兒。
6.取1碗，盛上米飯，倒入魔芋肉絲和高湯，配上小白菜即可食用。？