1.首先，攪拌面糊。將澱粉和面粉按照1: 1的比例放入碗中。加入壹些切碎的洋蔥和鹽，敲入壹個雞蛋，然後倒入適量的水，制成更稠的面糊。
2.把蘑菇的根去掉，撕成小花，把鍋裏的水放進蘑菇裏。
3.雙手擠壓泡好的蘑菇，擠出多余的水分，放入面糊中。
4.如圖所示攪拌均勻，讓蘑菇均勻的裹上面糊。
5、鍋中多放食用油，油溫五成熱，將香菇均勻放入鍋中，中火煎熟後撈出控油。
6.第壹遍所有蘑菇炒好後，油溫八九成熱時，加入蘑菇再炒，口感更好。
7.最後裝盤即可食用。