豆瓣黃魚22的做法步驟。黃花魚洗凈，內外抹鹽，焯壹會兒；
豆瓣黃魚33的做法步驟。鍋中放油上火，黃魚放入冷油，小火兩面煎至微熟，撈出黃魚瀝幹油；
豆瓣黃魚44的做法步驟。鍋裏留壹分半油，放入花椒，燒至開始變黑，撈出；加入蔥片、姜片、蒜片、幹辣椒片、郫縣豆瓣、豆豉、泡椒片、泡姜，大火翻炒出香味；
豆瓣黃魚55的步驟。放入黃魚，倒入料酒和醋，加入壹小碗水，加入糖，小火煨，蓋上蓋子，小火煨；取出黃花魚，放在盤子裏，在小碟裏放入生粉和雞精，加水，攪拌均勻，倒入鍋裏的邊角料，轉高火快速收汁；將收集的汁液澆在黃花魚上，配以生洋蔥。