溜肉段的料汁調法如下：
工具／原料：鹽、糖、醋、醬油、花椒粉、澱粉、豬肉、雞蛋、青椒段、蔥末、姜末、蒜末、澱粉、鹽、碗、鍋、盤。
1、取壹個小碗，放入糖、醋、醬油、鹽、花椒粉和半勺澱粉攪拌均勻。
2、買來的豬肉洗凈後，切丁備用。
3、豬肉裏加入澱粉雞蛋和少許鹽抓勻。
4、鍋燒幹放油燒熱，壹塊壹塊的下肉丁炸壹遍。
5、第壹遍炸完後撈出，繼續加熱油至冒煙，把肉丁都輕柔的放進去炸熟。
6、鍋中留壹點點油，放蔥姜蒜和調好的汁攪至濃厚，加壹勺熱油。
7、放入肉段和青椒段，翻炒均勻即可。