配料:壹條草魚、酸菜、泡椒、小米、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青椒、白芝麻。
具體步驟:
1，草魚片(魚和魚骨分開)，酸菜片，幹辣椒片，小米片，蒜片，姜片。
2.在魚骨中加入少許鹽和胡椒。魚骨加1湯匙料酒，抓勻腌制10分鐘，魚片加1湯匙料酒，鹽加1湯匙，胡椒粉加1湯匙，蛋清加1湯匙澱粉，抓勻腌制10分鐘。
3、黃，放入炒好的配菜攪拌均勻，倒入開水5分鐘，加入1大勺鹽和胡椒粉調味。
4.將煮好的魚骨和酸菜放入碗中，將魚片放入湯中。中火煮1分鐘，直到魚片變色。將魚片和湯汁倒入碗中，撒上青椒、幹辣椒、蔥花和白芝麻，倒入熱油即可食用。