青蟹是壹種全年養殖的食物，食用期長。壹般認為，中秋節前後吃青蟹最好。其實中秋前後青蟹最多，價格最便宜，但也會是交配期，交配後味道會更差。當然，雌蟹交配後只有紅膏，現在紅膏還是很少的。
青蟹的進食技巧
最好現在就吃清蒸的螃蟹。如果吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋徹底煮熟。這是我們需要註意的。這種吃法比較好。首先口感非常鮮嫩，吃起來營養價值也非常優秀。
買回家不馬上吃，就不能放冰箱。最適溫度為8 ~ 18℃，青蟹在5℃以下和39℃以上短時間內死亡。如果想保存，可以放在陰涼潮濕的地方，每天用18‰的鹽水浸泡5分鐘，壹般持續3到5天。