雞肉還是牛腰肉
青椒
綠豆芽(或茭白)
花生醬
鎮江香醋
麻油
香辣醬油(可選)1。面條蒸10分鐘撈起。將水燒開，加入少許鹽，將面條煮熟，取出瀝幹水分，用電風扇吹涼，撈起拌入適量熟油。
2.將雞肉或裏脊肉切絲，用少許料酒、油、鹽和澱粉上漿。將蔥和姜爆香，將雞絲炒至生，撈出備用。
3.豆芽去尾，或去頭去尾(或茭白切絲)。將青椒切絲。炒出青椒絲，再放入豆芽(或茭白)和雞絲，略炒，調味後立即出鍋。
4.將花生醬加入等量的溫水中，攪拌至光滑均勻。
5.將面條條碼放入盤中，用三根線碼好，舀壹勺花生醬，倒入香醋和香油，喜歡吃辣的話加壹點辣油，拌勻。