準備材料:去頭黃魚適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量。
1.先用清水將去頭的黃花魚清洗幹凈，再用廚房紙吸幹表面水分。
2.鍋裏倒適量油燒熱，再放入小黃魚，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
3.將炸好的魚放入高壓鍋中，然後加入姜片和蔥段。
4.將米醋、醬油、料酒、糖、蠔油、鹽倒入碗中拌勻，然後倒入高壓鍋。
5、倒入適量的水，蓋上蓋子，關火，關氣，轉小火高壓20分鐘，關火，讓壓力釋放，大概10分鐘就可以煮開了。
6.挑出洋蔥和姜，端上桌。