練習:
1，取壹個小碗，放入切碎的蒜瓣、青椒、香菜；
2.涼粉洗凈切成條狀放入大碗中；
3.在香菜碗裏加入鹽、糖、醬油和香醋，拌勻；
4.將調味汁倒在涼粉上；
5.拌勻後加入香油，將煮熟的花生撒在桌上。配料:瘦肉、料酒、鹽、醬油、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精。
練習:
1，瘦肉切絲，料酒少許，鹽，醬油，生粉腌制幾分鐘。
2、涼粉切成小方塊，韭菜切段。
3、肉絲出油變色立即撈出。
4、鍋中放油，大火，倒入涼粉翻炒，放點生抽，翻炒至涼粉表面發粘，然後倒入韭菜、姜末和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。