味道:甜鹹。工藝:烤白菜栗子。材料:主料:大白菜300克。
輔料:板栗(鮮)100g。
調料:料酒5g，醬油20g，味精2g，白糖15g，香油40g，花生油35g，生姜15g，八角2g。
2.在每個栗子的頂部剁壹個深深的十字，放入水鍋中煮熟，然後去皮；
3.將白菜放入七八成熱的油中翻炒至變黃，瀝幹油；
4.置湯勺於火上，放入香油，放入大料和姜片，翻炒至金黃香透；
5.加入料酒、醬油、白糖、高湯，燒開；
6.取出調料，放入栗子和白菜，小火煨透；
7.上火，加味精，加香油，收汁；
8.翻炒至均勻，汁液濃稠明亮。拿出勺子，放在盤子裏。
烤大白菜栗子制作小技巧:此品有油炸工序，需要準備花生油500克左右，高湯適量。