2.
通過向後打開來移除蝦線
3.
把蝦腳切掉。
4.
準備醬油、番茄醬、米酒、酒醅、郫縣豆瓣醬調味。
5.
將每種調料混合壹茶匙到壹碗果汁中，加入半杯水攪拌均勻。
6.
鍋裏放2茶匙色拉油，加熱至鍋微微冒煙，放入黑虎蝦，煎至兩面變色6%左右取出。
7.
把蝦放在吸油紙上吸去多余的油。
8.
鍋裏放壹點底油，鍋裏放入蔥和姜，炒香。
9.
把剛做好的碗汁倒入其中。
10.
將蝦放入文火中，同時加入半茶匙鹽、壹茶匙糖、半茶匙白胡椒和壹茶匙香醋，大火收汁。
11.
將準備好的黑虎蝦放入盤中，撒上少許蔥花，將湯汁倒入鍋中。