螺絲排骨湯:把材料洗幹凈放鍋裏壹起煮就行了。加入姜和酒去腥。(先把螺絲用油煎壹下更香。)
炒螺螄肉的方法
1.螺螄肉洗兩三遍，在水裏泡半天；去除腸道雜質，用手搓洗n次，然後用壹勺鹽浸泡15分鐘，再洗幾次；將洗凈的螺螄肉放入水中焯壹下，在水中放壹點料酒，然後取出瀝幹水分。
2.將紅辣椒、姜、蒜籽切成米，青蒜切成小塊，鍋裏燒熱油，放入紅辣椒米、姜米、蒜米炒香，放入焯水的螺絲裏壹起攪拌，加鹽、醬油調味攪拌均勻。最後放入蒜片，倒入香油出鍋。