2.紅辣椒用清水洗凈，去辣椒梗，放入盆中瀝幹。可以用吸油紙吸幹辣椒表面的水分。辣椒表面的水分去除後，將辣椒剁碎。
3.準備食材。將姜切成片，然後將適量的油倒入鍋中。油不熱時，將香葉、桂皮、花椒倒入鍋中翻炒。註意小火翻炒，避免香料。香料炒好後，用勺子把香料舀出來，放在碗裏備用。將姜末和剁碎的紅辣椒倒入鍋中翻炒均勻。加入適量的糖、鹽和胡椒面，然後倒入白芝麻和豆豉，十分鐘後關火。
4.冷卻後，將炒好的辣椒放入幹凈的玻璃瓶中，擰緊玻璃瓶的蓋子，放入冰箱冷藏。大概兩天就可以吃辣椒醬了。