據農科點查詢，牛肝菌種類繁多，不同種類在營養和口感上各有特點，很難壹概而論哪種牛肝菌最好。以下是壹些常見的牛肝菌種類及其特征:
1.白牛肝菌:又名美味牛肝菌，是牛肝菌中最著名的壹種。其肉質豐滿，味道鮮美，營養豐富，廣受人們喜愛。
2.黃胸牛肝菌:與白牛肝菌相似，但肉質更細膩，口感更嫩。此外，還富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。
3.黑牛肝菌:肉質多，風味濃郁，營養價值高，但相對較貴。
4.銅牛肝菌:又名紫牛肝菌，肉質細嫩，口感好，富含氨基酸和多種礦物質，具有壹定的營養價值。
5.美味牛肝菌:又名紅牛肝菌，肉厚，口感好，營養價值高，價格相對便宜。