材料:羊肉500g，木耳10，胡蘿蔔1，蔥半根，姜4片，香油1勺，醬油3勺，花椒粒1，花椒粉2勺，料酒1勺食用油。
步驟1:將壹把花椒粒浸泡在半碗水中20分鐘，花椒水可以去除肉的腥味。
第二步:將泡好的木耳、胡蘿蔔、洋蔥切碎備用。
第三步:將辣椒水浸泡，去掉辣椒顆粒，倒入羊肉中，順時針攪拌5分鐘左右，然後加入切碎的胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、3大勺醬油、1大勺香油、1大勺料酒、適量鹽、2大勺花椒粉。
第四步，將鍋裏的食用油加熱。
第五步，將熱油倒在花椒粉上，繼續順時針攪拌。
第六步，羊肉胡蘿蔔餃子的餡做好了。