鴨血蛋糕
食材:壹只雛鴨、糯米、紅椒、色拉油、鹽、味精、白酒、甜面醬、紅油、香油、姜片、幹椒節、蔥花。
方法:
①糯米洗凈，用溫水浸泡1 ~ 2小時，紅辣椒切塊備用。
(2)宰鴨:會的
鴨血澆在瀝幹的糯米上，幹凈的鴨子切塊待用。
③將糯米與鴨血混合，籠蒸，壓成條，入五成熱油鍋炸熟，瀝幹水分，放涼，切成厚片。
(4)鍋中放油，將鴨塊煸炒至肉與骨分離，煮白酒，加入鹽、甜面醬、姜片、紅辣椒塊、幹辣椒節和水，加入鴨血燉至入味，將紅油和香油倒入碗中，撒上蔥花。