2.先準備250g溫水，加入紅糖攪拌成無顆粒的紅糖水，然後倒入250g蕎麥粉，敲入雞蛋，加入玉米油攪拌成團塊狀，讓蕎麥粉盡量浸透；
3.準備250克溫水，慢慢倒入，用筷子攪拌蕎麥粉，直到變成細糊狀，舉起筷子時最好能看到細細的糊線；
4.準備壹個蒸鍋，四周刷壹層油，然後把準備好的粉糊倒進去，來回搖晃幾下，盡量讓裏面的氣泡壓得緊緊的，然後靜置壹段時間，直到表面出現壹些凸出的氣泡；
5.鍋內放入冷水，放上蒸籠，將蒸籠放在上面，蓋上蓋子用中火蒸15分鐘，熄火後靜置5分鐘，然後用刮刀取出，四周刮幹凈，再倒扣。