1、香腸菌菇意粉的用料：西式早餐腸若幹、菌菇幹若幹、菠菜若幹、通心粉若幹。
2、肉腸切丁，西式早餐腸裏面有很多香料，味道濃郁，沒有的話可以買熱狗腸代替。
3、菌菇幹洗凈泡好切小塊，沒有的話可以用新鮮菌種，用妳認為味道濃郁的就行。
4、意粉煮好後瀝幹備用。中火，平底鍋化開黃油，翻炒肉腸丁和菌菇，炒香至菌菇熟時倒入壹小碗高湯，厚奶油，壹大勺番茄膏，番茄膏如果沒有可以用番茄醬代替，調入鹽，黑胡椒粉，醬汁煮至濃稠，放入意粉翻炒。
5、意粉均勻沾上醬汁後灑入壹大把切碎的菠菜，關火，灑把歐芹碎，拌均勻就行。