如何去除豬肉餡的腥味是最簡單的。

豬肉餡去腥增味有三種方法，可以單獨使用，也可以組合使用。下面我來介紹壹下:第壹種去腥方法:肉餡不要直接加料酒，之前加1步，料酒用油炒壹下，再加到肉餡裏去腥增香，效果加倍。第二種去腥方法:在肉餡中加入生姜剁碎，和肉餡壹起剁碎。利用姜汁和肉纖維的融合，不僅可以去除腥味，還可以提高肉餡的鮮美程度。第三種去腥方法:取壹碗溫水，加入洗凈的八角和花椒粒，浸泡15分鐘，成為花椒大料水。等水涼了，順時針分批打入肉裏。不註水的肉特別幹，要打水增加肉的嫩度，這樣餃子才不會覺得幹。可以分批抽入花椒大料水，豬肉不腥不香，比較嫩。