氫化植物油是壹種人造油，包括眾所周知的奶精、植脂末、人造奶油和可可脂替代品。它是普通植物油在壹定溫度和壓力下加氫催化形成的不飽和脂肪酸的產物。由於生產工藝、技術、成本等原因，部分氫化植物油不符合完全氫化的標準，因此含有壹定的反式脂肪酸，但氫化植物油不等同於反式脂肪酸[1]。同時，由於其熔點高，常溫下呈固體狀，廣泛應用於食品加工。氫化使植物油更加飽和。由於某些氫化工藝的缺陷，天然植物油中的順式脂肪酸轉變為反式脂肪酸。這種油存在於大多數西點和餅幹中。氫化植物油也是很好的潤滑劑。
以下是我的建議)
個人認為氫化植物油就是人造黃油。雖然沒什麽危害，但是吃多了也沒用。盡量少吃，只嘗味道。