1蒜薹洗凈後，放在案板上控制多余水分，然後用刀切成3cm長的段。將幹紅辣椒浸泡在幹凈的熱水中10-15分鐘。用剪刀將泡好的辣椒剪成寬度為1cm的小塊。蔥姜切片備用。
香辣魷魚須
將玉米澱粉、面粉和少許鹽倒入大碗中。倒入適量的水，攪拌均勻，直到面糊成糊狀。將魷魚須洗凈，然後切成5厘米長的段，待用，以控制水分。將魷魚須放入第六步準備好的面糊中，熱油炸熟。
香辣魷魚須
魷魚須表面面糊凝固後關火，取出濾油。鍋裏留底油，放入蔥、姜、辣椒炒香。倒入蒜苗，翻炒幾下，加鹽調味。最後倒入步驟9炒好的魷魚須，翻炒幾下，然後關火，麻辣香脆的魷魚須出鍋啦！