黃鱔
400克
佐料
肉桂色
適量的
胡蘿蔔
適量的
大蔥
適量的
精力
適量的
大蒜種子
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.先將大蔥、胡蘿蔔滾刀、姜片、黃鱔片背面切好，再切成段。
2.將適量的水倒入鍋中。水開後，倒入適量料酒，將鱔魚紮入水中片刻，撈出，用冷水洗凈。
3.鍋裏放油，爆香姜片和蒜，再炒壹會鱔魚段，再放入胡蘿蔔和大蔥，倒入適量醬油，加兩勺糖翻炒，上色調味。
4.倒入適量料酒，倒入清水，以與鱔魚段持平為宜。加入桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜20分鐘，至湯汁幹透，胡蘿蔔軟爛，即可出鍋裝盤。