1.準備主料:前面250g肉，1根白蘿蔔。調料:姜1，蔥1，蒜2.5，青蒜苗2，青紅椒2，幹辣椒3-4，八角1，香葉，豆瓣醬1，生抽2，生抽半勺，料酒65438+。
2.白蘿蔔洗凈，換刀切成大小合適的片放在盤子裏備用。肥肉和前面有肉的瘦肉切成2厘米左右的塊，放在盤子裏備用。姜、蒜切成小顆粒，青蒜苗切成段，青紅椒切成小塊。
3.炒鍋放
1.準備主料:前面250g肉，1根白蘿蔔。調料:姜1，蔥1，蒜2.5，青蒜苗2，青紅椒2，幹辣椒3-4，八角1，香葉，豆瓣醬1，生抽2，生抽半勺，料酒65438+。
2.白蘿蔔洗凈，換刀切成大小合適的片放在盤子裏備用。肥肉和前面有肉的瘦肉切成2厘米左右的塊，放在盤子裏備用。姜、蒜切成小顆粒，青蒜苗切成段，青紅椒切成小塊。
3.炒鍋放少許油，用中小火把肥肉炒至焦黃，然後倒入瘦肉塊，用水蒸氣把瘦肉炒至微黃，加入1大勺料酒，放入蔥、姜、蒜、大料、香葉，同時加入壹勺豆瓣醬，用中小火把香味炒出來。加入開水至肉不切，蓋上火小火，燉30分鐘。
4.燉好後倒入蘿蔔，蓋上蓋子繼續燉20分鐘左右，倒入青紅椒和青蒜苗，同時加入1勺雞精，再燉1分鐘左右。