阿膠是香蕉的壹種，脾氣和毛都比較厚不全。

《神農本草經》所載阿膠，是由馬驢的皮經浸泡、脫毛制成的膠狀塊，故千斤-史鷙稱為驢皮膠；晉唐時期“常煮膠以貢天府”，又稱貢膠；過去用山東東阿阿井的水熬制，所以傳統上叫阿膠。

制作阿膠的主要原料是驢皮，還有冰糖、紹興酒、大豆油等十幾種輔料。用含有東阿特有的多種礦物質的井水，用傳統制作工藝熬制而成。制作周期長，工藝要求嚴格，要經過選料、水洗、去皮、精制、切割、曬幹等十幾道工序才能完成。

現代科學分析表明，阿膠含有人體必需的19種氨基酸。因此，阿膠也被現代人作為滋補佳品。創造了黃明膠、鹿角膠、龜板膠、狗骨膠等新產品，尤其是阿膠膏、阿膠酒、阿膠人參精。