鹹蛋黃炒南瓜大全
將鹹蛋黃放入小碗中，倒入黃酒，蒸6-8分鐘。
第二步
南瓜去皮切片，焯水，韭菜切段。
第三步
插圖油炸南瓜與鹹蛋黃
蒸好的蛋黃，用叉子搗成泥。
第四步
鍋熱後倒入油，轉小火，倒入蛋黃糊翻炒，再倒入南瓜片翻炒至熟。
第五步
鹹蛋黃炒南瓜的簡單方法
出鍋前撒上香蔥。
烹飪訣竅
將蛋黃浸泡在黃酒中蒸，可以去除雞蛋的腥味，使蛋黃口感更好。
雞蛋用黃泥攪打，很快就會出現氣泡。這時候火要小，動作要快，防止糊鍋。
另外，南瓜先切片後油炸，再油炸。為了健康，最好還是焯壹下。
蛋黃是鹹的，不需要加鹽。如果味道重，可以加點鹽。