操作步驟：1、萵筍葉清洗掉泥沙，大概洗三遍左右，完全清洗幹凈還要控幹水，把萵筍葉放在案板子上切成壹段壹段的段狀，萵筍葉段放在壹個小盆裏，等著炒的時候拿出來炒。
2、辣椒、蒜子清洗幹凈，辣椒切成辣椒絲，蒜子拍碎切成末狀，這些調料都放在壹個小盆裏。
3、炒鍋燒熱，裏面放入適量食用油，油熱放入辣椒絲和少量的蒜末，炒出香味，然後放入焯水過的萵筍葉，快炒1分鐘，加入適量蠔油和適量食用鹽，翻炒幾分鐘，快速盛放在盆裏。