材料:辣椒3個，豆皮2張，肉100g。
輔料:蔥姜、十三香、醬油、鹽、味精、香油、蠔油。
具體步驟:
1，豬肉切成0.5cm厚的絲。將豆皮切成5厘米長、0.5厘米寬的細絲。青椒切絲(中等大小)。將大蔥和生姜分別切碎。大蒜切片。
2.將肉絲放入碗中，加入蔥姜末、料酒、1湯匙生抽、鹽、生粉。
3.抓勻，腌制壹會兒。
4.將炒鍋坐在火上，加熱到炒鍋的熱度，註入油加熱到五成熱，放入肉絲滑開，變色後撈出。
5.炒鍋再熱，放入蒜片、青椒絲、豆腐皮絲翻炒片刻。煮香醋，繼續翻炒。香味散發出來後加入2湯匙水，蓋壹會兒。
6.然後加入炒好的肉絲，拌入醬油，翻炒均勻白糖。