死泥鰍魚怎麽做？

如果不知道死因，最好不要吃1000克的冷鍋泥鰍。調味鹽8克，味精1克，郫縣豆瓣50克，幹辣椒節50克，川椒20克，腌制花椒50克，料酒50克，醪糟汁30克，姜20克，蔥20克，八角5克，肉桂2克，丁香2克，茴香5克，豆蔻2克，山楂2克。制作工藝1將泥鰍去頭去腸，清水沖洗血漬，再用鹽擦洗去除表皮粘液。2.炒鍋加熱至高溫時，放入豆瓣翻炒至油變紅，放入幹辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、丁香、茴香、豆蔻、山奈、花椒，放入鮮湯燒開，倒入砂鍋，火上加鹽、料酒、酒醅、蔥、蒜、糖，火上放入泥鰍打沫。色澤紅亮，鹹香麻辣，口感厚實濃郁，質地柔軟。