2.將買來的花蛤放入溫水中，加入適量的香油和鹽，充分攪拌後靜置兩小時。這樣做的目的是讓花蛤盡快把裏面的泥沙吐出來。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末，幹辣椒切小塊備用，泡好的蛤蜊用清水沖洗幾次，然後控水晾幹備用。
4.鍋中倒入適量植物油，加熱。油溫六成熱時，放入蔥姜蒜和幹辣椒炒出香味。
5.然後把唰的壹聲放進去，大火翻炒。等花花開口，加入壹勺料酒和醬油，大火翻炒均勻。
6.然後加入兩勺蠔油和適量的鹽攪拌均勻。最後倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子，小火燉三分鐘左右，即可食用。