酵母粉是小蘇打嗎？酵母粉屬於小蘇打嗎？

1，酵母粉不是小蘇打，小蘇打是壹種堿性物質，過去人們用來做饅頭。小蘇打雖然也有養發作用，但是因為釋放的二氧化碳少，養發作用有限，而且因為是堿性的，在食物中有很重的氣味，所以饅頭的口感不是很好。如果沒有酵母粉和發酵粉，

2.酵母粉是壹種有益微生物，在壹定條件下可以大量繁殖。在制作糕點的過程中，酵母粉在濕面團中繁殖，也能釋放出大量的二氧化碳。這些二氧化碳氣體分布在面團中，使面團特別松軟。烘烤後，面團中的二氧化碳受熱膨脹，從而制成松軟的饅頭或面包。所以看起來酵母粉和小蘇打是兩回事。